さぬきうどん材料専門携帯ショップOPEN!

吉原食糧株式会社
香川県坂出市林田町4285-152
TEL:0877-47-2030
FAX:0877-47-1910

手打ち用 道具・備品

  • 讃岐うどん用小麦粉・材料
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手打ち用 道具・備品

ひと口に「讃岐うどんを打つ!」といっても、その楽しみ方はいろいろ。
まず、小麦粉にこだわる。そして、道具にこだわる。道具は使い込むうちに、馴染んできて、やがて自分と一体化します。
丁寧に手で練る生地作りに応える、どっしりと重いこね鉢。しっくり馴染む麺棒の握り具合と生地が応えてくるあの感触。自分の手先のようにリズミカルに動く包丁。道具への愛着は、食品作りの楽しさを、一層高めていきます。
所有することに喜びを感じる選び抜かれた逸品群。うどん作りという“静かな楽しみの無限の世界”にあなたもどうぞ。

手打ちうどんセット

手打ちうどんセット

このセットで、直ぐ手打ちうどん作りを開始できます。

  • 16,971円(税込) 数量

麺切り包丁「切れ者」

麺切り包丁「切れ者」

切れ味が鋭く、錆びにくいステンレス鋼を使用した片刃の高級麺用包丁です。

  • 12,254円(税込) 数量

麺切り包丁「全鋼」

麺切り包丁「全鋼」

軽すぎず、重すぎず、適度な重さ。持ちやすさにも優れていて、切れ味鋭く、角の立った生麺が切り出されます。

  • 4,225円(税込) 数量

手切包丁機/プロ仕様

手切包丁機/プロ仕様

本場讃岐で愛用され続けている手切包丁。讃岐うどん店 プロご用達の本物です。

  • 47,829円(税込) 数量

麺台(スプルース製)

麺台(スプルース製)

大きなゆったりサイズで、余裕を持って手打ちの作業が可能です。概観もきれいなスプルース製。

  • 21,416円(税込) 数量

こね鉢(樹脂製)

こね鉢(樹脂製)

底面を平らにし、肉厚にすることにより、重く動きにくく、よりこねやすさを追求したこね鉢です。

  • 20,057円(税込) 数量

こね鉢(けやき)

こね鉢(けやき)

1本のけやきをくり抜いた本格派こね鉢。重く動きにくく、よりこねやすさを追求したこね鉢です。

  • 31,680円(税込) 数量

塩ボーメ計 

塩ボーメ計

塩水濃度がすぐにわかる塩ボーメ計。塩水にこのボーメ計を浮かべて、数字を読み取るだけで塩水濃度がわかります。

  • 1,851円(税込) 数量

うどんすくい(竹製)

うどんすくい(竹製)

「茹で加減は?」と釜から麺を少量すくい上げて具合を見たり、「釜揚げうどん」や「釜玉うどん」には必需品。

  • 804円(税込) 数量

うどん揚げ(木柄/丸底)

うどん揚げ(木柄/丸底)

茹うどんを温める時や、少量の生うどんを鍋で茹でる時にも使えます。

  • 1,646円(税込) 数量

麺コンテナ

麺コンテナ

茹うどんは、水洗い後の処置もとても大切。水洗い後、よく水を切った状態で保存しないと麺がふやけて、せっかくの手打うどんが台無しになってしまいます。

  • 1,440円(税込) 数量

編目すのこ(麺コンテナ用)

編目すのこ(麺コンテナ用)

「編目すのこ」に別売の「麺コンテナー」をセットで使用して頂くと、茹うどんの水が自然に下へ流れ落ちて、最良の状態で保存できます。

  • 566円(税込) 数量

麺棒 樫(かし)材 (900mm)

麺棒 樫(かし)材 (900mm)

軽く柔らかめな木では、うどん生地を自由自在、思う存分に鍛えることはできません。

  • 6,994円(税込) 数量

麺棒 樫(かし)材 (450mm)

麺棒 樫(かし)材 (450mm)

麺棒の決め手はまず材質です。適度な重さと、木の硬さは材質によって決まります。

  • 3,909円(税込) 数量

たも(玉網)

たも(玉網)

驚くほど軽い!乾きが早い!

  • 9,121円(税込) 数量