季節のたより

2016年2月20日、当社開発室にて「さぬきの夢」小麦粉をメインとした、パン技術講習会(業務用)を開催、定番のフランスパンをはじめ、 パネトーネやデニッシュ、今、注目の一斤型デニッシュ食パンなど、様々なバリエーションでの技術講習を行いました。



特に、今回のメインメニューとして、香川県産小麦をメインにした国内産小麦粉「香川の大地」を使用し、 デニッシュ等を焼き、軽くフンワリとした食感に高い評価を頂きました。

「"さぬきの夢"は、パンにも適!」
うどん適性に優れる"さぬきの夢"小麦の特性は、パン用に活かすと、もちもち性・口どけの良さ・小麦の風味などを実現でき、パン用途の可能性はますます広がっています。



毎年恒例の香川産小麦、野菜など素材を活かしたパン技術講習会。
次回も更に、美味しく、ワクワク楽しい魅力あるパン製品作りのための講習会となるよう 尽力して参ります。


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