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はるきらり100
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白パン

はるきらり100

白パン(サンド)

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はるきらり100

北海道産強力小麦「はるきらり」は、低温・多湿の環境に強く、製パン性が良好であることから2007年に北海道の優良品種に認定された小麦です。
本品は「はるきらり」を100%使用した小麦粉です。

【食感・食味】
パンのボリュームが大きくふんわりソフトな食感。北海道産強力小麦の中では、柔らかめの食感です。香り・味がしっかりしていて、パン用として大変人気の高い強力小麦粉です。
品種特性としては、たん白量は「春よ恋」に比べてやや少なく、パン生地は柔らかめで、伸展性(伸び)が良いです。
これらの特性によってパンのボリュームが大きく、内相(クラム)もふんわりして、ソフトな食感を実現していると考えられます。

「春よ恋」の後継品種とも言われて登場した「はるきらり」。
是非、「はるきらり」と「春よ恋」、それぞれの味わいの違いを楽しんでほしいと思います。

蛋白含有量:11.8±1.0%、灰分:0.40±0.04%

●レシピ「白パン」>>>。

●レシピ「ロールパン」>>>。
1kg (税込価格)540円
20kg (税込価格)5,000円
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