さぬきうどんの源流はいつ、どのように現れ、現在に至ったのでしょうか。
うどん作りに不可欠な小麦と小麦粉・・その製粉の観点から、さぬきうどんの出現とその背景、そしていつ庶民の食になったのかについて、新しい視点での考察を試みたいと思います。

拙著「さぬきうどんの真相を求めて」からポイントを絞り、新しい情報も加えながら、史実・産業資料等と伝承も含めて調査し、時に想像力をたくましくしながら、さぬきうどんの源流から現在に至るまでを辿ってみたいと思います。  
お楽しみに。