「サライ」12月号 〜麺の大国ニッポン〜 うどん編に取材協力

「伝統食品のおいしさの科学」出版 ～麺類・第一節＜讃岐うどんを多角的に捉える＞を執筆（吉原良一）～

「フードシステム研究」（日本フードシステム学会 ）の発表内容を集約したレポートを投稿（吉原良一）

JALの機内誌「ＳＫＹＷＡＲＤ」２０２２年９月号　当社　吉原良一がさぬきうどんの原料小麦についてコメント

「季刊　農業と経済 ＜特集 ～日本の食を支える“米・麦・大豆”＞」出版

「うどんを通して香川県人の健康を考える」掲載 ／ 会報『讃岐うどん』第38号（さぬきうどん研究会）

「そばうどん2019」（柴田書店）

「さぬきうどんの真相を求めて」吉原良一 著（旭屋出版）

「新・食パン教本」中川一巳 著（旭屋出版）

「農業応援隊 Vol.12」（農商工連携推進本部）

「tabitte 四国」（昭文社）

「百年企業１００選」（東方通信社）

「ぼくの香川案内」岡本 仁 著（ランドスケーププロダクツ）

「徳島文理大学 公開講座 No.５」（かんき出版）

「とびきりのフランス菓子」（旭屋出版）