当社 吉原良一が「高原水車 友の会」の第2回総会で、香川県産小麦「さぬきの夢2009」「さぬきの夢2000」と、水車製粉（水車と石臼）及びさぬきうどんの話をさせて頂きました。

---

今回の講演は2部構成で、まずさぬきの夢2000の開発責任者だった多田伸司氏が、

・「さぬきの夢2000と2009」の開発経緯と品種特性

についてご講演、続いて吉原良一が「水車製粉、さぬきうどん、さぬきの夢小麦について考えること」というテーマで、

・水車・石臼製粉の歴史と技術
・さぬきうどんはなぜ、これほど人気を得たのか
・さぬきの夢2009の優れたうどん適性

の話をし、その後質疑応答に2人がお答えするという構成でした。
多田様とは、平成10年7月の香川県産小麦「チクゴイズミの製麺適性評価会」から、その後の「さぬきの夢2000の開発プロジェクトチーム」でずっと一緒に活動してきたので講演のお話を聞くと、懐かしく当時の情景が浮かんできました。

吉原良一：さぬきの夢2009と2000の話の要点は以下です。

・平成8年、チクゴイズミ小麦のうどん特性に惹かれて、     九州から小麦種子を入手し、
   小豆島の土庄町肥土山のにで吉原食糧が独自で播種
・後に、チクゴイズミの品種系統が「さぬきの夢2000の母系」と知る
・熱かった「さぬきの夢」プロジェクト
・さぬきの夢2009と2000の製粉の立場から見た相違点

---