「製パン講習会2018」 を開催しました
2018年3月3日、当社開発室にて製パン講習会を開催しました。 『香川県産裸麦』を配合したハードブレッドや、さぬきの夢や国内産小麦を１００％使用した驚きのふんわり食感食パン他ベーカリー定番商品のアレンジまで多彩なメニューをご紹介。
「ふわふわ食パン」はふわふわとした軽い食感に加えて『さぬきの夢』特有のくちどけの良いもちもち感があり、大好評のふわもち感でした！
また、グルテンを持たない大麦（裸麦）粉の使用や、焼成済みクロワッサンにトッピングを施す「クロワッサン・ダマンドなどの技術講習は講習生の皆さんにとって大変興味深い内容だったようです。
その他、ソボロをトッピングすることでクッキーのようなザクザク感が楽しめるアンパン、シンプルに仕上げることで小麦本来の味を楽しめるスナックパン、カツやチーズとの相性抜群の「全粒粉入りパーカー」など、香川の麦を使ったパンや、焼成済みのパンを利用したアレンジなどベーカリーごとに個性を出せるメニューを実施しました。
今年も県内外から多数のご参加を頂き、ありがとうございました！
知る・味わう・楽しむ、大盛況の講習会となりました。
