農業・農村・農業女子サポーターズマガジン
「農業応援隊 autumn 2015 Vol.12」
株式会社 農商工連携推進本部 発行
価格 年間購読2,400円/各月購読1000円

【収録内容】
農商工連携で付加価値を創造
「地元の小麦でさぬきを変える！」

昭和40年代以降、飲食用のうどんや冷凍うどんなどの原料として日本中を席巻したオーストラリア産小麦。
その背景をもとに、90年代から香川県の主導で県産小麦の復興が進められ発足した「県産小麦開発研究会」。地元の製粉会社、吉原食糧株式会社もそのプロジェクトに参加した。選ばれた品種は「さぬきの夢2000」と命名され、程よい弾力性と今までにないモチモチ感となめらかさ、豊かな麦の風味を感じられる。同品種は01年より県の奨励品種に指定された。

吉原食糧株式会社の吉原良一社長は、さぬきの夢だけに固執せず、さぬきの夢と豪州産小麦粉とブレンドした「ハイブリッド小麦粉シリーズ」を展開。豪州産の強い弾力性とさぬきの夢の風味とモチモチ感を活かした「讃岐プレミアム」を発売し、少しずつ、確実に「さぬきの夢」の共存・共栄を目指している。

2015年9月1日 発行