賛燦さぬき
渡口行雄 著  
株式会社 美巧社 発行  
302ページ 価格1,429円（税別)  

【内容の紹介】
「讃岐うどんに県産小麦を使って ～ 吉原食糧の取り組み」

平成8年、吉原良一は農業試験場で出会ったチクゴイズミという小麦品種の小麦粉を作って自分でうどん打ち、「これはいける」と直感。苦労して種子をわけてもらい、小豆島の畑に植えてみたのが、平成9年。吉原良一は、「ASW（オーストラリア産小麦）に似た国内産小麦を開発するのには疑問がある。」とし、二番煎じではなく、「日本産として明らかに違いがわかる特徴を持って小麦品種を期待する」という考えを持ち、チクゴイズミの将来性に大きな期待を示した。やがてその期待は「さぬきの夢2000」へとつながっていった・・・

2001年5月15日 発行