小麦ポリフェノールの「ぎゅっとポリフェ」
ぎゅっとポリフェは
日本で初めて小麦ポリフェノールに着目して開発した製品で、小麦の持つ「健康性」を引き出しながら従来の小麦粉に比べ「風味」（口中の香りと口に広がる甘み）が強いという２点が特徴の、新しいタイプの小麦粉です。
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「ぎゅっとポリフェ」及び「ポリフェ」は
当社の商標登録です。
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価格 ： 280円/400g（税込）
ポリフェノールたっぷりの小麦粉
「ぎゅっとポリフェ」は、通常の製粉ラインではなく、新たに導入した挽砕システムを用いて加工します。特殊な製粉加工によって小麦全粒を丸ごと粗挽きすることで、ポリフェノール含有の多い種皮や種皮に近い胚乳部、胚芽なども挽き込み、粒度（メッシュ）に特徴を持つ、新しいタイプの「小麦粉」です。
ポリフェノールの機能性の詳細はこちら
小麦と健康「抗酸化性物質”ポリフェノール”とは」
クレープからうどんまで、幅広い用途
◎菓子
クレープ、クッキー、マフィン、ワッフルなどに100%使用
口中に広がる、自然な"小麦の甘み"と風味は格別で、従来品では物足りなくなるほどです。
高温で焼くとクリスピーな食感と口どけの良さがあり、ホットプレートで焼くクレープ類はもちもち感があり、噛むほどに、砂糖とはまた違う"小麦の甘み"が広がります。
◎ パン
強力小麦粉の30〜40%を当品に置き代え
風味がぐんと良くなり、業務用のフランスパンにも使用実績があります。 ホームベーカリーにも最適で、強力粉に対し、30%程度の配合をお薦めします。 当社のパン用強力粉「Fオープン」との相性も最高です。
◎ 麺
100%使用し、さぬきうどんと同じように打つ
蕎麦のような外観の、小麦の香り高い麺に仕上がります。
麺の表面はとても滑らかで、そこが全粒粉とは製品コンセプトも加工方法も違うところです。
ネギとショウガと、少々の醤油だけで美味しい。
まさに「小麦を味わう麺」と言えます。
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