「さぬきうどんタイムカプセル」⑮ 開催のお知らせ | 6ページ目 | トピックス

毎年、11月3日（文化の日）恒例の「さぬきうどんタイムカプセル」。

「さぬきうどんタイムカプセル」は、うどん県・香川の製粉会社として県産小麦とさぬきうどんの普及に取り組む当社が、「食べて知る、さぬきうどんの歴史と未来」をテーマに、2007年から毎秋に定期開催しているイベントで、今年で15回目です。

今回のテーマは、
「香川県史上初‼ 強力小麦「はるみずき」誕生」
～「さぬきの夢」と「はるみずき」が出会ったさぬきうどん～
です。

今年ご用意する「食べ比べさぬきうどん」は・・・

① 石臼で挽いた小麦粉で打つ「大正時代のさぬきうどん」
水車の製粉記録帳を元に、大正時代当時と同じように石臼で挽いた小麦粉を使用しています。
小麦を石臼で挽くと、一般的な小麦粉には殆ど含まれない皮部や胚芽など、濃い褐色のうどんに仕上がります。舌に乗るうま味と、鼻に抜ける風味が強く、出汁がなくても麺だけで美味しいうどんです。見た目は蕎麦に近い濃い色調です。昔の讃岐の人は、こんなに風味豊かなうどんを食べていたのか！と実感・体感する新鮮な味わいをお楽しみいただけます。（原料小麦は「さぬきの夢」です。）

②＜香川県史上初＞強力小麦「はるみずき」誕生！～「さぬきの夢」と「はるみずき」の出会い～
今年春に初めて本格的に収穫された、強力小麦「はるみずき」。強力小麦ですから、本来、主にパン用に使用されます。
しかし今回、「はるみずき」の柔らかめな弾力感(グルテン)を活かして、もちもち性の強いうどん用の「さぬきの夢」とのベストブレンドを研究した、最新開発の小麦粉でうどんを打ちます。なめらか＋もちもち＋適度な弾力食感。かつてない食感のさぬきうどんを味わって頂きます。

上記うどんを1,000杯ずつ用意しますので、2種類を食べ比べて、「さぬきうどんの歴史と未来」そして、香川県の麦の可能性を感じていただければ幸いです。また、「はるみずき」を使用したパン、ラーメンのお持ち帰り用や、香川県産大麦の蒸しパンミックスなどの販売も致します。「香川の麦」満載のイベントです。

香川県産中力小麦「さぬきの夢2009」

香川県産強力小麦「はるみずき」

次世代香川県産小麦「はるみずき」について詳しくはこちらから＞＞＞。

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《さぬきうどんタイムカプセル⑭》
《さぬきうどんタイムカプセル⑮ 実施概要》
●日時：2023年１１月3日（金・祝）１０:００～１４:００頃
●場所：吉原食糧製粉工場（坂出市林田町４２８５－１５２）
●参加料：無料（うどんは一杯１００円）
●定員：各うどん先着１０００名様程度。うどん玉が切れ次第終了。
《イベント内容（予定）》
① 「大正時代のさぬきうどん」ＶＳ「近未来のはるみずき配合さぬきうどん」の食べ比べ
② 小麦粉製品とこだわりのうどん関連グッズの販売
③ 初披露！香川県産強力小麦「はるみずき」を使用したパン・ラーメンの販売
④ 香川県産大麦で健康に美味しいを！蒸しパン・大麦パンケーキの試食・販売
⑤ 人気のお菓子やパン、蒲鉾などの販売。
⑥ ド迫力！人サイズのガメラや鉄人28号など、巨大フィギュアの展示
⑦ 懐かしい時代にタイムスリップ！昭和レトロの展示
⑧ ゆるキャラ「うどん脳」登場
ほか、盛りだくさんのイベントを予定しています。