トピックス

【14】変質する世界の穀物市場の中の日本: 国際穀物相場に、世界の覇権をめぐる政治要素が影響を与える時代が到来した。相場の変動に、投機や需給バランス以外に様々な不確定要素が強く絡むようになり、穀物の輸入国にとってはより難しい市場になってきて...; 2018/07/17

小麦の栄養まるごと挽きこむ・・石臼挽き小麦粉: 食品の三大栄養素といえば、「タンパク質」「炭水化物」「脂質」そして、これら３つがスムーズに働くように作用する「ビタミン」と、体内の働きを調整する「ミネラル」の２つを合せて五大栄養素と呼ばれています...; 2018/07/13

「ベーカリー＆カフェジャパン 2018」に出展します: 吉原食糧は、第7回「ベーカリー＆カフェジャパン 2018」に出展します。 ◎日時：2018年7月17日（火）～19日（木） 10：00～17：00 ◎場所：東京ビッグサイト東7ホール当社の小間番号：【C141-8】展示会公式ホー...; 2018/07/13

吉原食糧ホームページリニューアル: 2018年7月12日、吉原食糧ホームページをリニューアルオープンいたしました。オンラインストアでのご購入から、地域の皆様との行事の様子、うどんや小麦粉に関する読み物まで充実したホームページとなっておりま...; 2018/07/12

”ダイエット”の誤解？「グルテンフリー」: グルテンフリーは小麦アレルギーやグルテン不耐症の患者を守るための食品。ダイエット（減量）への効果は科学的に証明されていません。グルテンフリーとは「グルテンフリー」とは”グルテン”を含む食品、つまり...; 2018/07/10

小麦ポリフェノールの「ぎゅっとポリフェ」: ぎゅっとポリフェは日本で初めて小麦ポリフェノールに着目して開発した製品で、小麦の持つ「健康性」を引き出しながら従来の小麦粉に比べ「風味」（口中の香りと口に広がる甘み）が強いという２点が特徴の、新し...; 2018/07/10

「新・食パン教本」中川一巳著（旭屋出版）: 新・食パン教本生地・焼成の基礎と食パンの新展開 (有) JBTサービステクニカルアドバイザー中川一巳著旭屋出版発行 204ページ価格2,800円（税別)   食パンのみをテーマに多彩に編集。基本の角食・山...; 2018/07/07

さぬきの夢小麦粉: 終戦直後の昭和22年、吉原食糧は香川県産小麦「新中長（しんちゅうなが）」をさぬきうどん用小麦粉として製粉していました。その輝くような小麦粉の色調は素晴らしかったと、当時の製粉責任者は何度も語っていま...; 2018/07/06

【13】オーストラリア 100年に一度の大干ばつ: 2010年11月14日西オーストラリア州南部の小麦(日本向けASW)の生産と品質状況を把握するために現地に行ってきました。まず今年10月末までのこの地域の降雨量は、1900年以来最低を記録しました。特に、小麦の生...; 2018/07/03

Q１. 血糖値が上昇するメカニズムとは？: 何かと目にし、耳にする「血糖値」食品業界でも「血糖値が気になる方」をターゲットにした商品が続々登場しています。本日はその根本ともいえる「血糖値上昇メカニズム」についてお話しましょう。糖質がエネ...; 2018/07/02