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商品の特長
(1) 深い甘みとコク 「スウィートポリフェ®」は、粉自体に強い甘味とコクがあり、ケーキやクッキーなど菓子に使用すると特に際立ちます。 甘味強度数値が一般的な小麦粉の約2倍ある為(官能面では、2倍 以上の...
2016/03/08
なぜ今、「ポリフェノール」や「抗酸化」が健康機能として注目されているのでしょうか
最近、よく「ポリフェノール」や「抗酸化」という言葉を耳にします。 これらは健康に良いとか、アンチエイジングの効果があると言われていますが、具体的にどのような働きをするのか見てみましょう。 ポリフェノ...
2016/03/08
開発の経緯
小麦ポリフェノールへの着目 当社では「果実(ぶどう等)や豆類(コーヒー等)にポリフェノールが豊富に含まれるなら穀物の小麦にも含まれるはず」との着想から、2009年に香川県産業技術センターと共同開発に着手...
2016/03/08
「製パン講習会2016」を開催しました
2016年2月20日、当社開発室にて、「さぬきの夢」小麦粉をメインとした、パン技術講習会(業務用)を開催、定番のフランスパンをはじめ、 パネトーネやデニッシュ、今、注目の一斤型デニッシュ食パンなど、様々な...
2016/02/22
【さぬきの夢ロワール】マフィン
【作り方】 ①無塩バターを柔らかくし、グラニュー糖、食塩、サラダ油を加え白っぽくなるまですり混ぜる。 ②全卵を溶き、①に2~3回に分けて入れ、よく混ぜる。 ③ふるったさぬきの夢ロワールとベーキングパウダーを...
2016/02/09
【ぎゅっとポリフェ】クルミ入りサブレ
【作り方】 ① ボウルに、常温に戻したバターを入れ柔らかくし、グラニュー糖と塩を入れ白っぽくなるまですり混ぜる。 ② ほぐした卵を入れ、よく混ぜあわす。 ③ くるみ刻みを入れ、混ぜる。 ④ ベーキングパウダー...
2016/01/26
【さぬきの夢ロワール】ティースコーン
作り方】 ① ミルクティーを作っておく。紅茶に熱湯を入れ3分蒸らす。漉して牛乳と合わす。 バター、ミルクティ、くるみ以外をボウルに入れよく合わす。 ② 常温に戻して柔らかくしたバターを②に入れ、手ですり合わ...
2016/01/26
【さぬきの夢ロワール】シュークリーム
【作り方】 ① オーブンを予熱しておく。(上火190℃、下火210℃) ② 牛乳、水、無塩バター、グラニュー糖、食塩を入れた鍋を弱火にかける。沸く前にバターを溶かす。 ③ 小麦粉(さぬきの夢ロワール)をふるっておき...
2016/01/20
【さぬきの夢ロワール】アーモンド入りショコラサブレ
【作り方】 ① ボウルに、常温に戻したバターを入れ柔らかくし、グラニュー糖と塩を入れ白っぽくなるまですり混ぜる。 ② ほぐした卵を入れ、よく混ぜあわす。 ③ アーモンドを入れ混ぜる。 ④ ベーキングパウダーと...
2016/01/19
オーストラリア ターンブル首相の初来日の晩餐会
平成27年12月18日、オーストラリア ターンブル首相の初来日をうけて、安倍首相(日本政府)より赤坂迎賓館での晩餐会にお招き頂き、弊社社長 吉原良一が出席させて頂きました。 詳しくはこちら
2015/12/22
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