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■ 作り方
(1)　フライパンに油をひき、にんにくを香りが出るまで炒めたら、ひき肉を炒める。
色が変わったら★の調味料を加え、味付けする。 　　
(2)　(1)を取り出し、再度、油をひき、弱火にかけ、ニンニク・豆板醤・コチュジャンを加え、香りが立つまで火にかける。　
(3)　(2)に調整豆乳を加え、味噌・鶏ガラスープ・塩で味を整える。仕上げにゴマを加えて混ぜる。
※ホイッパ―で豆板醤やコチュジャンが均等になるように混ぜてください。
(4) 　うどん・トッピング用のチンゲン菜・半熟卵を茹でる。
うどんはたっぷりのお湯で10分茹で、冷水にとり、ぬめりを洗い流し、再度温めて器に盛る。
(5)　(4)にスープを注ぎ、肉そぼろ・チンゲン菜・卵・白髪ねぎをトッピングし、最後にラー油・すりごま・ブラックペッパーを盛り付けて完成。
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麺の辛さとスープのまろやかなコクが、丁度良いバランスでＧＯＯＤ♪
夏でも冬でも美味しく食べれる一品！！
スープは甘めなので、辛いのが得意な人は、コチュジャンや中国山椒などを追加しても美味しくいただけます(*^-^*)
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