「うどんの食感」の変化の先には何があるの？ 【讃岐うどんタイムカプセル】イベント

もうすぐ、10月28日。「讃岐うどんタイムカプセル」イベント。只今、一生懸命、準備中です。そもそも、なぜこんなイベントを企画したの？とよく聞かれます。一番のきっかけは、ある時、讃岐うどんの食感の好み（嗜好性）に少しづつですが、確実に変化が起きていることに気付いたこと。なんと、うどんの好みにも「変化」は訪れるのだと！？えっ、それ本当？？

私自身、そんな変化が起きているとは、今まで意識していませんでした。しかし、讃岐うどん用の小麦粉を開発していく中で、ある時ふと、その確実な変化に気が付いたのです。
変化しているなら、それはどのように？そして、変化の先には何があるのか？
例えば、2015年の讃岐うどんとは？ 〜 2015年 讃岐うどんの旅 〜

過去に飛んで......あの時代の小麦粉の復元にシャレンジしてうどんを作ったら、「味の記憶」が呼び覚まされるかも。それを食べたら、どんな気持ちになる？フラッシュバック？あの時代の情景、あの時代の雰囲気や匂いの中に戻れるかも？そう考えると、なんだかワクワクしてきたのです。 昔の讃岐うどんの味を訪ねることは、うどんと小麦の歴史を辿（たど）ることにもなります。

今回のイベントのコンセプトは２つ。
＊２０１５年 さぬきうどんの旅 〜 変化の先には何があるの？ 〜
＊味の記憶を呼び覚まそう 〜 讃岐うどんと小麦の歴史を訪ねて〜

現在、全力でイベントの準備を進めています。お楽しみに。