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【さぬきうどん】の真相を求めて
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【さぬきうどん】の真相を求めて

讃岐のうどん食文化に多角的に迫る――
全国的な人気を獲得したさぬきうどんというものを、古文書や古代に活躍した著名な高僧の足跡などを探りながら、さぬきうどんの歴史的なルーツ・源流を明らかにし、讃岐地方での近代のうどんの普及と、今日におけるさぬきうどん店の商品、小麦粉というものをいろいろな角度から研究・考察。
さぬきうどんの源流と今日の広がりという、その両者を一つにまとめた一冊。(旭屋出版)
販売価格2,484円
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