日本人の食と健康を知る旅

タンパク質のはたらきと必要量
カラダをつくるタンパク質 タンパク質の必要量
トクホだけじゃない！機能性表示食品
「機能性表示ができる」食品、保健機能食品。2015年に新しく機能性表示食品が加わり、特定保健用食品と栄養機能食品と合わせて現在3種類に分類されます。 吉...
”ダイエット”の誤解？「グルテンフリー」
グルテンフリーは小麦アレルギーやグルテン不耐症の患者を守るための食品。 ダイエット（減量）への効果は科学的に証明されていません。 グルテンフリーとは ...
意外と知られていない　日本人の摂取カロリー事情
終戦後、食の欧米化が進み、肉類・乳製品の摂取量が増加し、調理で油を使用することも多くなった日本。私たちの摂取カロリー・三大栄養素摂取量は、どのように変化しているのでしょうか。