トピックス

”ダイエット”の誤解？「グルテンフリー」: グルテンフリーは小麦アレルギーやグルテン不耐症の患者を守るための食品。ダイエット（減量）への効果は科学的に証明されていません。グルテンフリーとは「グルテンフリー」とは”グルテン”を含む食品、つまり...; 2018/07/10

小麦ポリフェノールの「ぎゅっとポリフェ」: ぎゅっとポリフェは日本で初めて小麦ポリフェノールに着目して開発した製品で、小麦の持つ「健康性」を引き出しながら従来の小麦粉に比べ「風味」（口中の香りと口に広がる甘み）が強いという２点が特徴の、新し...; 2018/07/10

「新・食パン教本」中川一巳著（旭屋出版）: 新・食パン教本生地・焼成の基礎と食パンの新展開 (有) JBTサービステクニカルアドバイザー中川一巳著旭屋出版発行 204ページ価格2,800円（税別)   食パンのみをテーマに多彩に編集。基本の角食・山...; 2018/07/07

さぬきの夢小麦粉: 終戦直後の昭和22年、吉原食糧は香川県産小麦「新中長（しんちゅうなが）」をさぬきうどん用小麦粉として製粉していました。その輝くような小麦粉の色調は素晴らしかったと、当時の製粉責任者は何度も語っていま...; 2018/07/06

【13】オーストラリア 100年に一度の大干ばつ: 2010年11月14日西オーストラリア州南部の小麦(日本向けASW)の生産と品質状況を把握するために現地に行ってきました。まず今年10月末までのこの地域の降雨量は、1900年以来最低を記録しました。特に、小麦の生...; 2018/07/03

Q１. 血糖値が上昇するメカニズムとは？: 何かと目にし、耳にする「血糖値」食品業界でも「血糖値が気になる方」をターゲットにした商品が続々登場しています。本日はその根本ともいえる「血糖値上昇メカニズム」についてお話しましょう。糖質がエネ...; 2018/07/02

坂出市企業訪問バスツアーに受け入れ企業として参加します: 2018年8月22・23日に開催される、「かがわさかいで企業訪問バスツアー」に受け入れ企業として参加します。このバスツアーは坂出市が主催、大学3年・短大１年・大学院１年生を対象とした会社訪問です。当社は1日...; 2018/06/28

「さぬきの夢」小麦の生長を追って: 種まき麦踏み生長の様子成熟期刈り取りの風景種まき「さぬきの夢2000」小麦は 11月中旬〜下旬に種まき(播種(はしゅ))を行います。小麦の種を蒔く前に、「事前耕起(じぜんこうき)」を行います。これは、畑...; 2018/06/22

「中四国ライブネット」に出演しました: 中四国のAM８局が週代わりで番組を制作するラジオ「中四国ライブネット」に弊社吉原良一が生出演しました。 2018年6月10日（日） 18:00～20:00 RNC放送香川発「MUGI大集合！！」麦といえば、讃岐うどんの原料...; 2018/06/11

さぬきの夢: 「ふるさとの小麦を復活させてほしい」――――そんな思いに応え、4000種以上の候補から選ばれた、さぬきうどんの為の品種「さぬきの夢2000」。程よい弾力性と今までにないもちもち感となめらかさ、豊かな麦の風味が...; 2018/05/23