トピックス

書籍「新・食パン教本」に掲載されました: 当社の国内産パン用小麦粉「香川の大地」が書籍「新・食パン教本」（旭屋出版）で紹介されました。「香川の大地」は、香川県産小麦「さぬきの夢2009」をメインとした国内産小麦100%の小麦粉です。 "弾力感"と"...; 2016/06/19

「関西外食ビジネスウィーク2016」に出展します: 吉原食糧は、「関西ビジネスウィーク2016」に出展します。 ◎日時：2016年5月17日（火）～19日（木）　10：00～17：00（最終日のみ16：00まで） ◎場所：インテックス大阪　当社の小間番号：【3C10】もちもち性に...; 2016/05/13

香川大学農学部「うどん学」で講義を行いました: 香川大学農学部で今年度（2016度）から始まった「うどん学」カリキュラムで、弊社社長吉原が「小麦製粉の技術」という講座タイトルで講義を行いました。この「うどん学」は、さぬきうどんを中心に小麦・製粉・小...; 2016/05/02

【新商品】甘い小麦胚芽の粉「スウィートポリフェ®」: 小麦ポリフェノールを多く含み、抗酸化性が相当高く、しかも甘くて美味しい粉体製品"スウィートポリフェ®" スウィートポリフェ®とは、小麦胚芽の持つ健康機能性と、美味しさ（甘味とコク）に着目して開発した当社...; 2016/04/22

レシピ: スウィートポリフェ®を使用し、糖類減に配慮した、お菓子・パンのご紹介です。マドレーヌ・本レシピのグラニュー糖の量は、一般的レシピから30％減した値になっています。 ■ 作り方（1）全卵にグラニュー糖と...; 2016/03/09

商品の特長: （1）深い甘みとコク「スウィートポリフェ®」は、粉自体に強い甘味とコクがあり、ケーキやクッキーなど菓子に使用すると特に際立ちます。甘味強度数値が一般的な小麦粉の約2倍ある為（官能面では、2倍以上の...; 2016/03/08

なぜ今、「ポリフェノール」や「抗酸化」が健康機能として注目されているのでしょうか: 最近、よく「ポリフェノール」や「抗酸化」という言葉を耳にします。これらは健康に良いとか、アンチエイジングの効果があると言われていますが、具体的にどのような働きをするのか見てみましょう。ポリフェノ...; 2016/03/08

開発の経緯: 小麦ポリフェノールへの着目当社では「果実（ぶどう等）や豆類（コーヒー等）にポリフェノールが豊富に含まれるなら穀物の小麦にも含まれるはず」との着想から、2009年に香川県産業技術センターと共同開発に着手...; 2016/03/08

「製パン講習会2016」を開催しました: 2016年2月20日、当社開発室にて、「さぬきの夢」小麦粉をメインとした、パン技術講習会（業務用）を開催、定番のフランスパンをはじめ、パネトーネやデニッシュ、今、注目の一斤型デニッシュ食パンなど、様々な...; 2016/02/22

【さぬきの夢ロワール】マフィン: 【作り方】 ①無塩バターを柔らかくし、グラニュー糖、食塩、サラダ油を加え白っぽくなるまですり混ぜる。 ②全卵を溶き、①に2～3回に分けて入れ、よく混ぜる。 ③ふるったさぬきの夢ロワールとベーキングパウダーを...; 2016/02/09