トピックス

うどんの「風味」とは？: 最近、ネット上で「うどんの風味」や「香り」、「旨味」などを語る向きがあります。しかし、これらを分析に基づいて、客観的に取り上げているものは少ないのが現状です。主観的な域をまだ出ていない、ということ...; 2010/02/21

【11】2010年ASWの状況と世界の食糧需給見通し: １・今年入荷の新麦・ＡＳＷ（豪州産小麦）の状況について世界の小麦生産は、世界的に豊作となった去年に続いて、今年も生産量が消費量を上回る状況で、期末在庫は30%を越す見込みです。オーストラリア産小麦全体...; 2010/02/21

新麦・オーストラリア産小麦（ASW）の近況報告と、今後の穀物価格について: 2010年2月20日（１）今年入荷の新麦・ＡＳＷ（豪州産小麦）の状況について世界の小麦生産は、世界的に豊作となった去年に続いて、今年も生産量が消費量を上回る状況で、期末在庫率は前年を約5%上回り、30%を越...; 2010/02/20

2009年会社情報: 2009年1月1日～12月31日のトピックスをまとめました。; 2009/12/31

つけ麺用小麦粉「天龍」と「小麦の穀粉」: パシフィコ横浜のラーメン産業展で紹介させて頂いた、【中華】つけ麺用の小麦粉...「天龍」と「小麦の穀粉」つけ麺は、麺そのものの食感に美味しさを求める点など、さぬきうどんとの共通点は数多くあります。さ...; 2009/11/17

第3回「さぬきうどんタイムカプセル」を開催しました: 昨日までの強い寒風がうそのような秋晴れの今日！ 10時会場ですが、9時45分頃には以下のように、たくさんの人に来て頂きました。; 2009/11/03

さぬきの夢2000の次世代品種　決定！(名称は「さぬきの夢2009」となるか？)　～新たな旅立ち～: 平成21年10月30日、香川県庁において、「さぬきの夢」推進プロジェクトチーム検討会が開かれました。この会で、さぬきの夢2000の次世代品種が、系統番号「香育21号」に決定しました。品種名の正式決定はまだです...; 2009/11/01

駐日オーストラリア大使マレー・マクレーン氏が来社されました: 2009年10月20日、駐日オーストラリア大使マレー・マクレーン氏が来社されました。オーストラリア産小麦"ASW"使用の現状を視察したいという意向を大使館から頂き、ご案内させて頂きました。弊社の製粉工程を見...; 2009/10/21

【10】この2年間で見てきたこと: ①　2006年秋より、国際小麦相場は異例の高騰。そして、”穀物の価値観”が変わった。　　シカゴ小麦相場は、2006年9月頃より上昇傾向が見え始め、2007年5月より高騰し始め、2008年2月には1ブッシェル(約27kg)当り1...; 2009/09/20

さぬきうどんの原点～石臼挽き小麦粉のうどん～: ここ香川県でも、風に秋の匂いを感じるこの頃。うどんもより美味しく感じる季節です。先日、つゆがなくても、麺だけで美味しい.....口中に香る何とも言えない小麦の風味。そんなうどんを打ってみました。石臼挽...; 2009/09/19