2014年3月26日、愛媛県松山市で、愛媛県内の製パン業者様を対象とした技術講習会を、神戸・北野の有名ベーカリー「サ・マーシュ」の西川功晃シェフを招いて開催しました。
65名の参加を頂いて、盛況のうちに終了することができました。

今回のテーマは「新食感 えひめのパン！」
愛媛県産小麦を使った、かつてない、驚きの内相のしっとり感ともちもち食感のパンの数々。
ここまできたんですね、四国産小麦で作るパンの美味しさ。

西川シェフのお話とそのパンメニューから「パンと料理の融合」、優れたデザインにも似た「洗練された味わいの深さ」を感じることができ、中身の濃いとても勉強になるパン技術講習会でした。