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■ 作り方
（1）レモンシロップを作る。レモン１個を良く洗い、皮をおろし金などで黄色い部分だけ削る。
削った皮は卵液のグラニュー糖に混ぜておく。残ったレモンは2～3㎜厚さの輪切りにして
種を除き、レモンシロップの残りの材料と一緒に鍋に入れる。ヒタヒタになるまで水を注ぎ
中火にかける。
（2）沸騰したらアクを取り、弱火にして紙タオルで落とし蓋をする。そのままレモンの縁が透明になるまで
10分間煮る。鍋のなかで冷まして、レモンを取り出して汁気をよく切る。
シロップは100～120ml取っておく。
（3）ボウルに卵液の材料を入れて、泡立て気でよく混ぜる。
中力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいながら加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
（4）小鍋にバターを入れ、弱火で溶かす。沸いてきたら火を止めて、
一度に③のボウルに加えて泡だて器でよく混ぜる。
ラップで生地の表面をぴっちりと覆い、冷蔵庫で6時間以上休ませる。
（5）型にオーブン用の紙を敷き、冷たい生地を流しいれ、表面に②のレモンシロップ煮を並べる。
型にアルミ箔をかぶせ、200℃に温めたオーブンで30分間焼く。
一度取り出してアルミ箔を外して、170℃のオーブンでさらに20～30分間焼く。
竹串を刺して、生地が付いてこなければ焼き上がり。
（6）⑤の生地を紙ごと型から外す。熱いうちに②のシロップを刷毛で表面にたっぷりと塗る。

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レモンをすごく感じる！
味が生地にしみていて、とても美味しい！！
甘味も十分あるが、レモンでさわやかな酸味があり、食べやすいケーキ(*^-^*)
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