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ゆめちから100
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Pan de Bread

ゆめちから100

Pan de Bread

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ゆめちから100

日本の「農研機構」の育種技術から生まれた超・強力小麦「ゆめちから」。
本品は、ゆめちから100%を使用しており、強力粉の中でも特にたんぱく量が多い強力小麦粉です。

しっかりしたパン生地に練りあがり、小麦の風味をより強く感じる味わいに仕上がります。膨らみも抜群で、ボリュームのあるパンに焼き上がります。

また、ゆめちからは吸水率が高く、グルテン量も多いため、各県のうどん用中力小麦粉とブレンドして(40~50%程度ゆめちからを配合)、個性のある美味しいパンに仕上げることもできます。

蛋白含有量:13.0±1.0%、灰分:0.50±0.04%

【小麦の技術説明】 ゆめちからは、グルテニンのサブユニット遺伝子の組合せが、世界的にみても特徴的な品種で、「強いグルテン質」+「高いグルテン量」を実現した小麦です。

●レシピ「Pan de Bread」>>>。

●レシピ「ロールパン」>>>。
1kg (税込価格)480円
20kg (税込価格)5,620円
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