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■ 作り方　　＜1次発酵までホームベーカリーで行う＞

【練り・一次発酵】
(１)ホームベーカリーのパンケースにパン羽をセットする。
(２)ドライイーストと仕上げ用の溶き卵以外の材料をパンケースに入れる。
(３)パンケースを本体にセットし、イースト容器にドライイーストを入れる。
(４)ホームベーカリーの練り・発酵を行うメニューを選択し、スタートボタンを押す。
※ホームベーカリーの機種により操作方法が異なります。
お持ちのホームベーカリーの説明書をご覧ください。

※手ごねの場合は、ボウルに粉末材料をすべて加え、均等に混ぜ、その後、水・卵を加えて捏ねる。
生地がまとまってきたら、常温に戻したバターを加えて、さらに捏ねる。(きれいに一塊になって約5分)
ボウルに捏ねた生地を入れ、濡れ布巾をかけて30～35℃で1次発酵する。(2倍になるまで)

【分割・ベンチタイム】
(５)発酵が終了したら、生地をパンケースから取り出し、生地を軽く押さえ、スケッパーで45gずつに分割する。
(６)分割した生地を丸く成形し、ふきんをかけて約15分休ませる。

【成形】
(７)休ませた生地を手で円錐形にして、めん棒で薄く延ばす。
(８)生地の端(幅が太い方）からしっかり巻く。
(９)天板にオーブンシートを敷き、(８)の巻き終わった面を下にして並べ、霧吹きをする。

【二次発酵】
(10)30～35℃で45分発酵させる。

【焼成】
(11)生地の表面に溶き卵を塗り、予熱した170～200℃のオーブンで15分焼く。
※オーブンの種類により、温度・焼き時間を調整してください。
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5種類の国産小麦！それぞれ特徴があります(*^^)v
春よ恋：しっとり感♡
はるきらり：ふんわり感★
はるゆたか：くちどけなめらか♪
ゆめちから：しっかり弾力！！
せときらら：柔らか、素朴で優しい風味◎
どの小麦がお好みですか？挑戦してみてくださいね(*^-^*)
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