吉原食糧に関する書籍

WEDGE 9.2008
株式会社ウェッジ 発行  
A4判・126ページ 価格381円(税別)  

【内容の紹介】
「さぬきの夢2000」が誕生するよりも前、吉原食糧株式会社の吉原良一社長は、十数年ぶりに東芝勤務から家業に戻った時。製粉工場のうどん用小麦が、以前の褐色の香川県産小麦ではなくオーストラリアの"色白"が中心になっていたことに驚き、又、小麦と小麦粉の値段が毎年下がり、小麦粉の経済的・社会的価値が低迷しているのではないかと危機感を感じたという。
また、石臼挽き小麦粉など新しい食品のニーズ(風味、健康性)に合った小麦加工も大切であると語った。

2008年8月20日 発行


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