さぬきうどんの名人たち

【さぬきうどんの原点】松下製麺所
高松市中野町にある「松下製麺所」を訪問し 店主の松下 守氏に製麺所を始めた頃のことやさぬきうどんへの思いなどを聞きしました。 以下、松下さんの話です。...
【香川県東部に今も残る讃岐うどんの一つの「原型」】　谷川製麺所の谷川利光さん
香川県東部に今も残る讃岐うどんの一つの「原型」。 私は、谷川さんのうどんを食べるといつもそう思います。 しかし、決して！！麺の色が濃く、硬めの食感と...
【新感覚と情熱で讃岐うどんの地平を追い求める】　　こだわり麺や　小西啓介さん
お客様、私と一緒に働く人たち、取引業者の皆さん.....みんな「元気」になってほしい！ 小西さんは淡々としかし熱く、語ります。 一歩お店に入ると”あふれる...
【熱く讃岐うどんの道を拓く】　本格手打ちのもり家　森田真司さん
高松空港から10分位、讃岐の田園風景の中のワインディング・ロードに突然！現れる「本格手打ちのもり家」。 そのなめらかで輝く活きた手打うどんで有名なお店...
【讃岐うどん伝統技】　さぬき麺業(株)　香川政明さん
「子供の頃、家に帰るとうどんの匂いが漂ってくる。"うどんやぁ！" 嬉しくて仕方がなかったなあ。」 香川さんは語ります。 香川さんの原点は、生まれた時から...