当社 吉原良一は、令和3年度県民公開講座「糖尿病発症予防」（香川県栄養士会 主催）をレクザムホール（香川県高松市）で講演しました。

タイトル：小麦製粉から見たさぬきうどん ～健康機能面から香川県の食文化を考える～

さぬきうどんの昭和期から現在までの流れ、小麦成分（糖質（でんぷん）とたん白質）とうどんの生地と食感の関係、糖質と糖類、血糖値上昇のメカニズム、血糖と中性脂肪の関係、うどんの栄養価、糖質制限について、「平均寿命と健康寿命」から見る香川県、香川県の栄養摂取状況、腸内細菌・短鎖脂肪酸の話題などについて話しました。

坂出市立病院 糖尿病内科部長 大工原先生と香川県栄養士会 地域活動部の皆さんの講演も行われ、盛会のうちに終了しました。

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