トピックス

山陽新聞に掲載されました: 2008年7月19日付　山陽新聞の特集記事「讃岐」で、シンボルとしてのさぬきうどん全体の話の中で、当社の讃岐の食文化に対する考え方や取り組みについて掲載されました。山陽新聞の特集記事「讃岐」; 2008/07/19

「さぬきの夢2000」全粒粉配合のパンが誕生！: 私が、石臼機をヨーロッパから導入したのが平成10年11月。もう10年も前のこと。当時は、日本でもまだ石臼機を導入する製粉企業は少なく、数社程度だったと記憶しています。導入当初は、石臼挽き小麦粉の特性がま...; 2008/06/21

【９】オーストラリア産小麦と国際小麦相場の状況(2008年5月): オーストラリアでは、今年1～2月に西豪州・東豪州共にかなりの降雨がありました。特に東豪州では、オーストラリア政府当局によると今年1月7日、同国東部沿岸を襲った豪雨により発生した洪水で、数千人が孤立して...; 2008/06/01

オモシロ！レトロな「さぬきうどん前掛け」: 高松市牟礼町にある、道の駅「源平の里むれ」さんが、レトロなさぬきうどん前掛けの販売を開始しました。これは、店長の難波さんが、当社のさぬきうどん用小麦粉の製品袋デザインを気に入ってくれて、製品化した...; 2008/05/10

「工場見学&手打ちうどん体験」を開催しました: 2008年4月16日、附属坂出小学校の5年生の元気な皆さんが、工場見学と手打ちうどん体験をしにやって来ました。皆さん、礼儀正しく、とても仲良く見学をしました。地元で小麦やお米などの穀物が採れることの大切...; 2008/05/04

人気急上昇【赤い旨・辛うどん】: ゴールデン・ウィークの楽しい気分に合わせて、ちょっと面白いさぬきうどんをご紹介したいと思います。当社の関連会社「極上さぬきうどん蔵吉」で開発した、色も鮮やかな赤い旨・辛うどん！です。色も食味も刺...; 2008/04/26

【８】穀物急騰の今、考えること: 農林水産省がこの2008年3月に発表した「世界の穀物の需給見通し」によると、今後の需給状況の展望が見えてきます。「世界の穀物の消費量が生産量を上回る、タイトな需給状況が続いている」という事実。世界の小麦...; 2008/04/12

「ミキシング＝混捏（こんねつ）」と「足踏み工程」の意味について: 前回、「水和」の話を書きました。小麦粉の粒子に素早く水が浸透し、まんべんなく行き渡ることの重要性（生地全体に均一にグルテン質が形成される必要があるため）と、グルテンが形成され始める初期の段階で時間...; 2008/03/23

春！「さぬきの夢2000」生育状況: 香川県もだんだん春めいてきました。暖かい昼過ぎに、近くの小麦畑へさぬきの夢2000の生育状況を見に行きました。日本の小麦（北海道産小麦を除く）は、11月に播種（種子を蒔くこと）し、5月末頃に刈り取りしま...; 2008/03/22

【７】2008年輸入小麦の売渡価格３０%値上げ決定。３０%の意味と決定に至る背景とは: 2008年2月15日、農林水産省は、輸入小麦の販売価格（製粉企業への政府売渡麦価）を主要5銘柄について4月から、30％引きあげることを発表しました。当初、去年（2007）12月後半に価格を発表という予定が2月15日...; 2008/02/18