トピックス

【10】この2年間で見てきたこと: ① 2006年秋より、国際小麦相場は異例の高騰。そして、”穀物の価値観”が変わった。シカゴ小麦相場は、2006年9月頃より上昇傾向が見え始め、2007年5月より高騰し始め、2008年2月には1ブッシェル(約27kg)当り10$を...; 2009/09/20

さぬきうどんの原点～石臼挽き小麦粉のうどん～: ここ香川県でも、風に秋の匂いを感じるこの頃。うどんもより美味しく感じる季節です。先日、つゆがなくても、麺だけで美味しい.....口中に香る何とも言えない小麦の風味。そんなうどんを打ってみました。石臼挽...; 2009/09/19

「地元で評価を頂いているさぬきうどん用小麦粉」のご紹介: 今年の夏は雨の日が多く、不安定な天候の日が続きますね。さて今回は、お陰様で地元香川県のさぬきうどん店様に評価して頂き、実際のシェア（使用実績）を頂いている小麦粉製品を紹介したいと思います。私たち...; 2009/08/02

中国の麺探訪（日本の小麦はどこから来たの？）: 1週間をかけて、中国内陸の麺をいろいろ食べてきました。廻ってきたのは、敦煌、蘭州、西安、上海。シルクロードの北ルートに沿った麺ロードと言えるでしょう。上海も、淅江省近辺としてそのルートに入ると言え...; 2009/07/21

西日本放送「ドリーマーズ　～地方時代のリーダー達～」で紹介されました: 2009年 7月12日、西日本放送のTV番組「ドリーマーズ～地方時代のリーダー達～」で当社が紹介されました。四国新聞社での紹介はこちらです。出演した担当者は、原料小麦粉を開発・供給する立場として、さぬきう...; 2009/07/13

書籍「だからさぬきうどんは旨い」を出版しました: 当社吉原良一がさぬきうどんと小麦粉について書いた本を出版しました。吉原食糧オンラインショップほか、全国の書店、 Amazon、楽天books、Tsutaya オンライン等でも購入できます。今まで語られることのなか...; 2009/06/26

「だから「さぬきうどん」は旨い」吉原良一著（旭屋出版）: だから「さぬきうどん」は旨い吉原食糧株式会社代表取締役社長吉原良一著旭屋出版発行 A5判・296ページ価格1,500円（税別)   さぬきうどん用の小麦粉を開発し製造する製粉の側から、著者自身の豊富な...; 2009/06/23

夏！なめらかで、旨味のあるさぬきうどんを打って食べてみる？: 【讃岐プレミアム】と【旨味の小麦粉香風】おかげさまで全国の手打ちうどん愛好家の方にご好評を頂き、ありがとうございます。開発者としても大変うれしく、ありがたく思っております。讃岐プレミアムと、香風...; 2009/06/08

【さぬきの夢】サックリ！ドーナツ: ■ 下準備バターを常温に置き、柔らかくしておく。小麦粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせ、ふるっておく。 ■ 作り方（１）ボウルにバターを入れ、クリーム状に練る。（２）砂糖を加えて、白っぽくなるまです...; 2009/05/25

「足踏み工程」をさらに掘り下げる: （１）讃岐のうどん作りの逸話こんな話があります。昭和43年、岡山県（瀬戸内海をはさんで、香川県の正面に位置する）からのお客さんがさぬきうどん店にうどんを食べに来た....そこで店の人が小麦粉生地を足で...; 2009/05/20