奈良食文化祭「うどんルーツサミット」に参加します
2015年9月19日 12:00～16:00、奈良市内で開催される「うどんルーツサミット」のシンポジウムに、吉原食糧が参加させて頂き、講演します。
このサミットは、
～手延素麺の原型「索餅（さくべい）」、うどんの原型「餺飥（はくたく）」は古都奈良で生まれた麺のルーツか？～ などを題材に、「麺のルーツを旅する」を基本テーマにしたイベントです。
当社はシンポジウムにて、讃岐うどんの食文化について「朝鮮半島の農耕技術、高僧、奈良と讃岐の関係、水車と石臼の歴史」などのキーワードをもとに講演させて頂きます。
～シンポジウム～
●日時：2015年9月19日（土）12：00～16：00
●場所：なら100年会館 中ホール（奈良市三条宮前町７−１）
基調講演／「日本の麺のルーツを探る」奥村 彪生（伝承料理研究家）
講 演／「春日大社と餺飥うどん」 花山院 弘匡（春日大社・宮司）
「麺のグローバル化」 筒井 之隆（安藤百福記念館・館長）
「讃岐うどんの魅力」 吉原 良一（吉原食糧㈱・社長）
コメント／「日本各地のうどん達」 瀧川 潔（奈良の食文化研究会・理事長）
「奈良とそうめん」 山本 太治（三輪そうめん山本・社長）
