去年（2022）8月に、香川県産強力小麦「はるみずき」を当社で初めて工場ラインで製粉しデータを収集しました。
そして、今年（2023）年初夏に、本格的に収穫された「はるみずき」。
去年の製粉データを活かし、様々な工程を経て、小麦から小麦粉に製粉していきます。
「はるみずき」は、米国、カナダの硬質小麦とは硬度も組成もやや異なるので、それに合わせた製粉を行います。

そして、いよいよ「はるみずき」小麦粉の発売となりました！
詳しくは、Vol.9にて。

---

---