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糖質!糖に関する10の質問
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糖質!糖に関する10の質問
Q6. 食後血糖値の上昇をおだやかにするって?
機能性表示食品に表示されている「食後血糖値の上昇をおだやかにする」「糖の吸収をおだやかにする」というフレーズを目にしたことはあるでしょうか? 血糖値...
Q5. うどん県民は糖尿病県民?
香川県といえばうどん。 その認識どおり、うどん・そばの消費量は全国で1位です。 香川県民には欠かすことのできないうどんですが、糖尿病受療率や糖尿病死亡...
Q4. 血糖値が上がる糖?~糖の分類~
糖質と糖類 主食に多く含まれ、主にエネルギー源としてはたらく炭水化物には、消化されやすい「糖質」と 消化されにくい「食物繊維」があります。 「糖質」に...
Q3. 全部一緒?砂糖、でんぷん、食物繊維!
「糖」が生み出すいろいろな物質 ここでの「糖」はブドウ糖(=グルコース)をさします。グルコースはそれ以上分解できない最小の糖なので「単糖」に分類され...
Q1. 血糖値が上昇するメカニズムとは?
何かと目にし、耳にする「血糖値」 食品業界でも「血糖値が気になる方」をターゲットにした商品が続々登場しています。 本日はその根本ともいえる「血糖値上...