糖質！糖に関する10の質問

Q６. 食後血糖値の上昇をおだやかにするって？: 機能性表示食品に表示されている「食後血糖値の上昇をおだやかにする」「糖の吸収をおだやかにする」というフレーズを目にしたことはあるでしょうか？血糖値...

Q５. うどん県民は糖尿病県民？: 香川県といえばうどん。その認識どおり、うどん・そばの消費量は全国で1位です。香川県民には欠かすことのできないうどんですが、糖尿病受療率や糖尿病死亡...

Q４. 血糖値が上がる糖？～糖の分類～: 糖質と糖類主食に多く含まれ、主にエネルギー源としてはたらく炭水化物には、消化されやすい「糖質」と消化されにくい「食物繊維」があります。「糖質」に...

Q３. 全部一緒？砂糖、でんぷん、食物繊維！: 「糖」が生み出すいろいろな物質ここでの「糖」はブドウ糖（＝グルコース）をさします。グルコースはそれ以上分解できない最小の糖なので「単糖」に分類され...

Q１. 血糖値が上昇するメカニズムとは？: 何かと目にし、耳にする「血糖値」食品業界でも「血糖値が気になる方」をターゲットにした商品が続々登場しています。本日はその根本ともいえる「血糖値上...