知って得する麦×栄養素

知ってほしい、食物繊維のコト: 栄養素の中での食物繊維三大栄養素「炭水化物」「たんぱく質」「脂質」ごはんや麺、パンなど食事の中のいわゆる主食が炭水化物です。食物繊維にはからだを...

気になる機能性成分大麦β-グルカン: 大麦β-グルカン (1-3),(1-4)-β-グルカン / イチサンイチヨンベータグルカン大麦に多く含まれる水溶性食物繊維なので「大麦β-グルカン」と呼ばれています...

小麦の栄養まるごと挽きこむ・・石臼挽き小麦粉: 食品の三大栄養素といえば、「タンパク質」「炭水化物」「脂質」そして、これら３つがスムーズに働くように作用する「ビタミン」と、体内の働きを調整する「...

マグネシウム＆カルシウムと筋肉の関わり: 今、マラソンやトライアスロンなど、持久系スポーツの愛好者が全国的に増加しています。また、それに伴い栄養バランスの優れた「アスリート食」への関心も、高まっています。今回は、そんな"アスリートのための食"のお話です。

抗酸化性物質「ポリフェノール」とは？: 最近、食品業界でも「ポリフェノール」や「抗酸化性」といったワードをよく目にします。なぜ今、「ポリフェノール」や「抗酸化性」が健康機能として注目され...