トピックス

2020.11.17 香川県立丸亀高校で講演しました。: 香川県立丸亀高校で、吉原良一が3年生120名を対象に講演を行いました。タイトルは「さぬきうどんの原料オーストラリア産小麦から世界を学ぶ」です。対象の3年生は現在、“持続可能な社会の創造“をテーマに学習...; 2020/11/19

【大師もち麦粉　讃翠(さんすい)】もち麦つみれ団子: ■ 作り方（1）ボウルに大師もち麦粉・白玉粉・片栗粉を入れ、よく混ぜ合わせる。（2）(1)に水に加え、よく混ぜ、その後、手で10分ほど練る。（3）(2)を20ｇずつの塊に切り分ける。（4）餡の材料をすべてボウ...; 2020/11/07

【大麦うどん】しっぽくうどん: ■ 作り方 (1) 大麦うどん1袋に対して約3.2ℓの水を沸騰させ、麺を入れる。 (2) 麺を入れたら、箸で一度だけ軽くかき混ぜる。 ※柔らかい麺なので、混ぜるのは軽く１度だけにしてください。 (3) 麺が浮かんできたら...; 2020/11/07

【愛媛県今治産強力小麦粉】食パン: ■ 作り方ミキシング：L：3分　M：3分　（油脂）L：3分　M2分半捏上温度：28℃ 一次発酵：90分二次発酵：（パンチ後）15分分割重量：225×8個ベンチタイム：20分ホイロ条件：温度40℃　湿度48～50％程度ホイロ...; 2020/11/04

【愛媛県今治産強力小麦粉】中華麺　: ■ 作り方＜（注意）製麺機を使用したレシピになります＞ (1) ミキシング：10分 (2)荒延：1回 (3)複合：2回 (4)圧延：3~4回 (5)最終麺厚調整：1.3㎜ (6)切り出し：番手20番(麺幅1.5㎜) (7)冷蔵保存注意：上記は参...; 2020/11/02

【愛媛県今治産強力小麦粉】焼き餃子: ■ 作り方【餃子の生地】 (1) 塩をぬるま湯に完全に溶かす。 (2) ボウルに小麦粉を入れ、(1)の塩水を加えてこねる。(約5分) (3) (2)の生地をラップで包み、約30分間常温で寝かす。 (4) 熟成終了後、生地を長細く...; 2020/10/31

【愛媛県今治産強力小麦粉】水餃子: ■ 作り方【水餃子の生地】 (1) 塩をぬるま湯に完全に溶かす。 (2) ボウルに小麦粉を入れ、(1)の塩水を加えてこねる。(約5分) (3) (2)の生地をラップで包み、約30分間常温で寝かす。 (4) 熟成終了後、生地を長細...; 2020/10/31

【新発売】機能性表示食品「讃岐・大麦うどん～食後の血糖値上昇を抑える麺～」: 「讃岐・大麦うどん～食後の血糖値上昇を抑える麺～」機能性成分：大麦β-グルカン 2100 mg（一食160gあたり）届出番号：F351 本品には大麦β-グルカンが含まれます。大麦β-グルカンには、食後の血糖値上昇を抑...; 2020/10/29

TBS系TV『あの輝きをもう一度』でマッスルパスタが紹介されました: 2020.10.24（土） TBS系番組「あの輝きをもう一度」にマッスルパスタが登場しました。元メジャーリーガーのマック鈴木さんがダイエット・肉体改造の努力をする中、奥様の小原正子さんがマッスルパスタを調理して...; 2020/10/27

【赤い旨・辛うどん】旨辛たまごあんかけうどん: ■ 作り方 (1)　赤い旨辛うどんをたっぷりのお湯で約10分茹でた後、サッとあらい、冷水でしめる。 ※茹で時間はお好みの麺のかたさになるように調整してください。 (2)　付属のかけだしを水で割って温める。 (3)　...; 2020/10/26