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つけ麺用小麦粉「天龍」と「小麦の穀粉」
パシフィコ横浜のラーメン産業展で紹介させて頂いた、 【中華】つけ麺用の小麦粉...「天龍」と「小麦の穀粉」 つけ麺は、麺そのものの食感に美味しさを求める...
さぬきうどんの原点~石臼挽き小麦粉のうどん~
ここ香川県でも、風に秋の匂いを感じるこの頃。うどんもより美味しく感じる季節です。 先日、つゆがなくても、麺だけで美味しい.....口中に香る何とも言えな...
「地元で評価を頂いているさぬきうどん用小麦粉」のご紹介
今年の夏は雨の日が多く、不安定な天候の日が続きますね。 さて今回は、お陰様で地元香川県のさぬきうどん店様に評価して頂き、実際のシェア(使用実績)を頂...
中国の麺探訪(日本の小麦はどこから来たの?)
1週間をかけて、中国内陸の麺をいろいろ食べてきました。廻ってきたのは、敦煌、蘭州、西安、上海。 シルクロードの北ルートに沿った麺ロードと言えるでしょ...
夏!なめらかで、旨味のあるさぬきうどんを打って食べてみる?
【讃岐プレミアム】と【旨味の小麦粉 香風】 おかげさまで全国の手打ちうどん愛好家の方にご好評を頂き、ありがとうございます。開発者としても大変うれしく...
うどんを家庭で打とう! 春の到来と「旨味の小麦粉」
早いもので、もう3月中旬近く。雨の多いこの頃。3月の国際食品展Foodex Japan2009も、お陰様で無事終わりました。 さて、3月10日の読売新聞 地方経済版に「...
New Horizon -新しい地平-
新年 明けましておめでとうざいます。 去年、当社「ハイブリッド小麦粉シリーズ〜讃岐プレミアム、白鳳など〜」の食品産業技術功労賞受賞(食品産業新聞社:...
なぜハイブリッド小麦粉なのか?~遠くて近い思い出~
先週、11月15日 当社の「ハイブリッド小麦粉シリーズ:讃岐プレミアム等」が、食品産業技術功労賞を頂き、その授賞式に東京・上野へ行ってまいりました。授賞...
第2回「さぬきうどんタイムカプセル」を開催します
吉原食糧(株)では、時代とともに変化してきたさぬきうどんの歴史をたどるイベントとして、来る11月3日(月・祝)、本社製粉工場(同所)において「さぬき...
「さぬきの夢2000」全粒粉配合のパンが誕生!
私が、石臼機をヨーロッパから導入したのが平成10年11月。もう10年も前のこと。 当時は、日本でもまだ石臼機を導入する製粉企業は少なく、数社程度だったと記...
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