讃岐プレミアム
讃岐プレミアム

完成したうどんを見る

讃岐プレミアム

2008年度 食品産業技術功労賞を受賞。
ハイブリッド小麦粉シリーズの最高峰。

色相 ★★★★★
もちもち感 ★★★★★
食感イメージ かつてない“もちもち感”と
 適度な弾力のダイナミックな食感が秀逸

弊社「ハイブリッド小麦粉」ブランドの、さぬきうどん用最高位の小麦粉。
うどんの食感は、グルテン質とでん粉の物性の相乗で形作られます。本品は、オーストラリア産(ASW)と香川県産小麦「さぬきの夢」のそれぞれ異なる優れた、たん白(グルテン)とでん粉特性を
融合させたハイブリッド小麦粉です。
秀逸なもちもち性と共に、さぬきうどん独特の弾力性を持つうどんに仕上がります。

うどんの特徴
(1) 黄色味の強いクリーミーな色調
(2) 絹のようななめらかさ
(3) 麺の周辺はもちもち性に富み、
  中心部はさぬきうどん独特の弾力性
(4) 口中に広がるほのかな風味

吉原食糧(株)の開発者が作った「粉屋のこだわり:手打ち讃岐うどんのコツとカン(勘)どころ」マニュアルをお付けします。
5kg1,559円
25kg5,778円
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