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    【さぬきうどん】の真相を求めて

    さぬきうどんの源流と今日の広がりという、その両者を一つにまとめた一冊

  • 讃岐プレミアム

    2008年度 食品産業技術功労賞を受賞。ハイブリッド小麦粉シリーズの最高峰。絹のようななめらかさと輝くような光沢。

  • 讃岐・白鳳

    絹のような麺のなめらかさと、麺の周囲は独特の“もちもち感”、中心部は“適度な弾力”のあるダイナミックな食感が特徴です。

  • 白鳳・さぬきの夢

    輝くような麺の色調。“もちもち感+しっかりとした弾力”の共存を実現したハイブリッド小麦粉です。

  • さぬきの夢

    さぬきの夢への取り組みがNHK番組「プロジェクトX」でも紹介されました。

  • ナンバードア

    昭和40年代から現在まで、讃岐うどん店で愛用され続けている超ロングセラーの小麦粉。

  • 旨味の小麦粉「讃岐の地粉」

    うどんが香る!麺に旨味がある!香川県産小麦「さぬきの夢」のみを使用、名実ともに、讃岐の地粉を実現しました。

  • 旨味の小麦粉「香風」

    しっかりとした弾力。昭和40年代前半のさぬきうどんを思い起こさせます。

  • 手打ちうどんセット

    このセットで、直ぐ手打ちうどん作りを開始できます。

  • さぬきうどん手打ちキット

    マニュアル通り作れば、美味しい讃岐手打ちうどんが出来上がります。さあ、チャレンジ。

  • 塩ボーメ計

    塩水濃度がすぐにわかる塩ボーメ計。塩水にこのボーメ計を浮かべて、数字を読み取るだけで塩水濃度がわかります。

  • こね鉢(樹脂製)

    底面を平らにし、肉厚にすることにより、重く動きにくく、よりこねやすさを追求したこね鉢です。