白鳳・さぬきの夢

白鳳・さぬきの夢

色相 ★★★★
もちもち感 ★★★★
食感イメージ「もちもち感」と「適度な弾力感」の
 融合が秀逸。

輝くような光沢と絹のような麺のなめらかさ。「もちもち感」「中心部のしっかりとした弾力」「旨み」を実現しました。本品は、オーストラリア産小麦(ASW)とさぬきの夢の優れた異なる小麦特性を融合した「ハイブリッド小麦粉」です。単に2種の小麦を配合して挽いたのではなく、上記の各特性が最高度に麺の食感に反映されるよう、別々に胚乳部分を抽出して最適に配合することによって「特性の融合化」を行っています。

茹で上がった麺は、繊細な透明感と冴えた黄白色(クリーミー)の美しい色調を併せ持ち、もちもち感と適度な弾力が相まって秀逸な讃岐うどんに仕上がります。

吉原食糧(株)の開発者が作った「粉屋のこだわり:手打ち讃岐うどんのコツとカン(勘)どころ」マニュアルをお付けします。“ほんまもん”の美味しい讃岐うどんを打ってみませんか。

※配送の関係上、1袋20kgまでとなります。予めご了承ください。
5kg1,674円
20kg4,860円
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