レシピ

【愛媛県産強力小麦粉】食パン
■ 作り方 ミキシング：L：3分　M：3分　（油脂）L：3分　M2分半 捏上温度：28℃ 一次発酵：90分 二次発酵：（パンチ後）15分 分割重量：225×8個 ベンチタイム...
【さぬきの夢ロワール】スノーボール
■ 作り方 ＜下準備＞　 バターは室温に戻しておく。オーブンは180℃に予熱しておく。 粉とアーモンドパウダーは合わせてふるっておく。 （1）ボウルにバターを...
【お好み焼きミックス】もち麦たこ焼き
■ 作り方 ＜材料の下準備＞　※お好みの具材をご用意ください。 タコ：ぶつ切り   キャベツ・紅ショウガ：みじん切り 　ネギ：小口切り （1）鍋に水と顆...
【お好み焼きミックス】たこ焼き
■ 作り方 ＜材料の下準備＞　※お好みの具材をご用意ください。 タコ：ぶつ切り   キャベツ・紅ショウガ：みじん切り 　ネギ：小口切り （1）鍋に水と顆...
【さぬきの夢ロワール】味しみレモンケーキ
■ 作り方 （1）レモンシロップを作る。レモン１個を良く洗い、皮をおろし金などで黄色い部分だけ削る。 削った皮は卵液のグラニュー糖に混ぜておく。残ったレ...
【さぬきの夢ロワール】ポルボロン
■ 作り方 【下準備】 ・バターを室温に戻しておく ・和三盆はふるっておく ・オーブンは170℃に予熱しておく。 （1）天板にオーブンシートを敷き、中力粉を広...
【大師もち麦粉　讃翠(さんすい)】もち麦つみれ団子
■ 作り方 （1）ボウルに大師もち麦粉・白玉粉・片栗粉を入れ、よく混ぜ合わせる。 （2）(1)に水に加え、よく混ぜ、その後、手で10分ほど練る。 （3）(2)を20...
【大麦うどん】しっぽくうどん
■ 作り方 (1) 大麦うどん1袋に対して約3.2ℓの水を沸騰させ、麺を入れる。 (2) 麺を入れたら、箸で一度だけ軽くかき混ぜる。 ※柔らかい麺なので、混ぜるのは軽...
【愛媛県今治産強力小麦粉】食パン
■ 作り方 ミキシング：L：3分　M：3分　（油脂）L：3分　M2分半 捏上温度：28℃ 一次発酵：90分 二次発酵：（パンチ後）15分 分割重量：225×8個 ベンチタイム...
【愛媛県今治産強力小麦粉】中華麺　
■ 作り方＜（注意）製麺機を使用したレシピになります＞ (1) ミキシング：10分 (2)荒延：1回 (3)複合：2回 (4)圧延：3~4回 (5)最終麺厚調整：1.3㎜ (6)切り出...