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【作り方】
① オーブンを予熱しておく。（上火190℃、下火210℃）
② 牛乳、水、無塩バター、グラニュー糖、食塩を入れた鍋を弱火にかける。沸く前にバターを溶かす。
③ 小麦粉（さぬきの夢ロワール）をふるっておき、卵は溶いて湯煎で常温より少し温めておく。
④ ②の鍋のふちが沸いてきたら、火を一旦止めて小麦粉（さぬきの夢ロワール）を入れる。
粉っぽさがなくなるまで合わす。
⑤ 再び火にかけ、弱火～中火くらいの鍋の中で生地を練るように木べらで混ぜる。
⑥ 生地がまとまり、触ってみて熱いくらいで火からおろし、ボウルに入れる。
⑦ 卵を3回くらいに分けて入れ、ダマの無いようによく合わす。
⑧ 絞り袋に入れ、ベーキングシートを敷いた天板に絞る。
⑨ 表面に溶き卵を塗り、霧吹きで水をかけてオーブンに入れる。
上火180℃、下火200℃に変え、15～20分ほど。
⑩ その後、上火200℃、下火180℃に変え、10分焼く。均等に焼き色がつけば良い。
⑪ シュー皮を上から3分の1の高さで切り、中にカスタードクリーム、生クリームを絞って完成。

【カスタードクリームの作り方】
① 卵黄にグラニュー糖を入れすり混ぜる。
② 鍋に牛乳を入れ火にかけておく。
③ ①に服った小麦粉（さぬきの夢ロワール）を入れ、よく混ぜる。
④ ③に温まった牛乳を入れ、再び鍋に戻して火にかける。
⑤ 鍋の底からフツフツと沸くまで混ぜ続ける。焦げ付かないように注意する。
⑥ 最後に熱いうちにバターを入れ、溶かしながらよく混ぜ合わす。
⑦ クリームを漉して別の容器に移し替え、ラップを密着させてすぐに冷却する。
⑧ 冷めたら必要な量を取り、ゴムベラで柔らかくほぐす。

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さぬきの夢100％の「さぬきの夢ロワール」を使用しました。
シュー皮がサックリとしていてとっても美味しいです（^ ^）♪
プロ直伝のカスタードクリームも絶品！ぜひご家庭で試してみてくださいね。
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