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■ 作り方

（1）卵を卵黄と卵白に分ける。
（2） メレンゲを作る。卵白に砂糖2/3（60g）を2～3回に分けて加えながら泡立てる。
水を加えてさらに角がしっかり立つまで泡立てる。
（3） 別のボールに卵黄と残りの砂糖を入れ、リボン上になるまで混ぜる。
（4）(3）に（2）を加え合わせる。（切るように混ぜ、混ぜすぎないように注意）
（5） (4)に小麦粉をふるい入れながら加える。気泡を壊さないように混ぜる。
（6） 最後に溶かしバターを回し入れ手早く混ぜる。
（7） 170℃で約30分焼いて出来上がり！

メレンゲやキャラメルクリームを添えてお召上がりください。
木の実・ドライフルーツ・甘納豆・あんことの相性もＧＯＯＤ！

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一見、普通のスポンジケーキ。しか～し、食べてみて驚き！！
石臼挽き小麦粉ならではの、“凝縮された旨味”と“豊潤な香り”を味わうことができます。
「石臼挽き小麦粉を使うだけで、こんなにも違う！？」本当にお勧めの素材です。
ふんわりとした中に、程よくしっとりとした生地・・・。
これは、初体験の食感ですよ☆
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